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简介  \  L1 \4 p: G* b5 v4 V' X' h: L
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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用料  2 d/ K, F8 t" U% g2 v; T
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙1 O( u1 G+ M- ~5 D
酱油 2滴         油 3滴# D' L2 I) ~7 @
温水 约280毫升        葱花 少许
$ ^! z8 Z# i* D酱油 少许       
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做法  
2 X& C. X- _7 D4 w1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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$ N- w) P) n1 B  D/ L" o2.将鸡蛋打散。( `& |5 |' z1 q: @( c8 _
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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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5 L+ D$ W9 V+ o# N7 D4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。$ N" @9 y- T$ T: l% ]6 Z5 U6 c

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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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) G4 O$ `) k/ V6 S% [6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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5 h. q2 Q3 N, B# ^' Z. ~& k4 m' L7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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7 H6 P5 l/ ?' M8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。: n. W; U" R) H/ ~  A

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小贴士
% W7 M, _6 B1 h. i不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~