" O  P; C7 e  V$ ?, T
/ M, A; r  D: M2 `- A) u) w
简介0 ~/ N5 t+ b4 O% \/ B1 z
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。' C! A: ^# i3 W( ]- j

+ _1 Q" c$ [: E% {9 P6 ?" F- j3 \( G用料    [$ W) G3 ]5 x1 v: C4 P
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙2 Y( R3 s- P/ \1 h7 l3 d, ?
酱油 2滴         油 3滴/ |2 F$ {, K. U
温水 约280毫升        葱花 少许
- g  K" N, [& ?0 p( a, w: g0 B酱油 少许       
5 R" i7 g  Z) i. l3 V' R' a* G8 K/ \& d/ ~  W" x& X
做法  . i2 |) E+ U* I3 j0 y9 x
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
$ c) X0 }. {! T& r% O% B( w6 t- }, K; }" `6 d/ U4 d# w

  s  b: v  I' M8 d2.将鸡蛋打散。
0 g' |& i3 H/ L
' t; z( }1 t0 r8 I/ q4 E- ?" ~: _0 Z( M0 A1 v
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。3 x1 s& k- c5 X0 w
  Q* ^* P. v- v8 w, U; s9 `9 `

3 Q$ y  t3 c  A0 B& a4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
6 S' h( P3 z6 C( h9 O8 b1 S  X1 n. `7 r# C* e0 }4 H; K3 _
& Y' M+ C5 k# i
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。) U' `5 a  b" x: J

" a/ _* i* W6 V" D$ m; p: o) O; u% s6 e5 y! ~
6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。! N$ ^% v; W4 w  d' ^$ T+ E+ L
! j, v) B5 ]# h$ R& m& f; |

- C& h$ R) c8 d0 j7 Z7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。) e  @4 H/ k3 b+ w$ v, K4 c6 g

2 @" z" ?8 c6 t+ m( h* o* U. r4 X+ w& [3 \" v6 o0 Q( s, J
8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。! F* @7 P( l5 t  ?+ a

. G6 p: n+ y+ \: p9 c* l: Z6 \3 c; z& Q
小贴士
9 f% c: ~0 J# I* P0 g6 w. @不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~