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蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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" Z. Z+ N2 _! F, Q0 i用料  1 d* B) o) ?& K' Z
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙
0 d! h$ l" U5 }0 ~$ o  V  E6 w酱油 2滴         油 3滴+ G  m. T! ^/ W8 h% T7 F/ n
温水 约280毫升        葱花 少许
1 V3 i4 y. }5 P0 V- K9 h酱油 少许        ' |3 a7 C- p) h$ x  Q0 H& t

* s/ O, \+ b" O2 r- A做法  
5 m3 s% Z  s( @1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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2.将鸡蛋打散。4 l1 ]3 l) S) h) I- _. e

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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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1 |) z8 u5 \+ m2 U# U4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。, D- N, D8 H1 a8 b4 m* r5 l
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, n, R% A; c  z% M1 Y" `5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。+ U# k/ i; z  p# k
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。2 ]5 e, @$ N2 Z8 a. l

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  h- G/ Y' c+ O7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。' C4 y/ I8 P# g
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小贴士- u3 R) L1 b$ W+ }2 w
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~