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( N1 q, F7 J* e9 b7 f& l简介
$ J4 D# @1 e/ C( w: p, V) @7 d蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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$ d& X  T1 w# Q1 \; V用料  5 \3 ^* y9 c3 `
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙! u' i7 h7 n) h! w$ C
酱油 2滴         油 3滴
% T" B0 I/ N# T* e( Q5 w3 {温水 约280毫升        葱花 少许' H0 c+ x! a9 Z% r7 z* W% _
酱油 少许        : T$ _; U8 _/ ]4 J, D* W

/ Y6 Z9 E5 m  q  [做法  
3 _, N# }) E, g! x: {1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。: k9 M: J. a- v: h) R  n+ K& {

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- K& n; {2 B' `$ u+ ?: Y! S. z2.将鸡蛋打散。% J* e0 G, H% W3 K

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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。% m' ]& i1 z% `) Z5 ~( i# s
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- m% j4 _. w/ i$ o4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。$ Q4 @+ v6 ?. S  [. r
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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3 P0 e3 q; k! |7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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! V0 b$ Z  r9 a8 X" U8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。% ?7 ?3 H. }9 l0 _' u# G

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6 i4 ?. V! {; Z, B. h小贴士
5 ~7 a; c0 R' s) F+ a% L不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~