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/ r9 H2 T$ M' [4 C/ J- w% _4 |简介8 p2 R4 e$ q' u! S) b; j
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。( F( ^+ i" P+ ~( e8 M

5 ^' X4 x( S/ d! J( a9 U. `用料  1 j1 F5 j" ?) e5 X% @
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙
% {9 F' U* |; E& {# p& Y酱油 2滴         油 3滴$ D' q" s- m5 r, H  o6 a
温水 约280毫升        葱花 少许8 K' R8 y% U/ i% s
酱油 少许       
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做法  / F7 U9 n! u( ~; w5 D3 A7 Q+ ]
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。0 ^" R  S: j$ d- C+ |6 n/ j

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- [: j+ |: w6 b& g2 g2.将鸡蛋打散。. z0 V, ?1 P8 @2 Q4 V8 `9 D0 v

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3 }) x( w" J8 L1 z3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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. S# z* n5 G3 |7 x# f4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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( T; b4 N7 X& ]% ?/ h- B7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。! S* l- d# E" @! U

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! o7 S8 y2 x+ T2 `% {+ Q7 ?+ }8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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0 _3 v% m% q* j! i9 n' m5 ?小贴士
% L+ ?. \" E' K不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~