/ ]5 Q7 G+ n- P
3 y5 g. z$ O% |9 A简介8 m7 B5 x. W$ f7 ^* ]! S: }. ?. [: j
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。8 M% M% H' q; u, Y
1 c7 U' V' l) @5 f) \  e- K
用料  . x8 J/ ~$ G6 Q7 i
鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙1 U' u3 W3 F) p! {$ |  b
酱油 2滴         油 3滴
- f5 ~2 D7 f3 |* P- C5 g5 n, N' i( z5 g7 U温水 约280毫升        葱花 少许% ^8 f% e: B! W4 u0 _% x
酱油 少许        5 s% j: \0 b( }( |! w, l1 \6 j. r
6 h0 |: c/ k; i+ |, J  M
做法  
/ X% t/ X- s% o' N! ?7 h5 Y( b1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。6 `* j) [1 c2 M4 M  N. n1 s& @0 l1 U/ |
+ Y3 T2 t7 W  C$ d) R8 u# @
$ m3 y/ Z' J4 X. B. e! m2 z& y9 E
2.将鸡蛋打散。2 h8 I% [' {8 _
5 N: k: X: e' h+ Y# i
7 k6 @" D7 ^( y6 {9 V3 J2 H7 G+ h
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
6 o1 m9 k. E9 H& |; i* G$ ?; G, w- |) @6 Q. H* H1 X* K+ i' x# l
% s; _: G+ `7 T( V5 V+ I# e0 G. B5 K
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。2 K& x8 |2 E/ d
! s# N' {' ?  I. {/ D
. _# N% h8 k/ W& U& V( [
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
1 T) Z: P7 i; x0 M# d: f1 v* Y% m4 {

! r, |2 P* {' Q$ A' q' S6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。6 d5 t" w" }5 t' c5 e

' P  ]" f1 I# q) m  p6 k" ?3 f, C2 n- p$ z
7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。. `0 v8 s( h" I/ Z5 L( f

) I4 l* A3 ^5 V9 t; h/ D
2 ^. j6 f. S) b, p8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
; k& e. g7 k7 N. w1 T$ q$ @) {
4 m$ n2 p! p- j+ P- `* k3 w
" ]. Z1 N& j* }% {' |小贴士
  G/ b* g4 @1 E( B4 \& o! F  o4 r0 a不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~