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8 V& r: K7 j0 d2 ?; T1 R简介: _5 n3 P, T8 X4 a; a; _6 C2 [
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
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- P6 p) k! y$ z" o! n用料  
  L2 J5 y1 t# f9 \鸡蛋 2个        盐 1/2茶匙3 t; K" b3 z7 f" @% d2 _8 n
酱油 2滴         油 3滴! ^2 N4 W( {7 g; L/ X
温水 约280毫升        葱花 少许' o, D$ }4 W9 T; @* ~
酱油 少许        + R4 z" e1 i0 b1 e

& x; I2 r2 t" v' K# u/ w& J7 H做法  
- M1 B% S" z  A$ n% @1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。9 s/ g* t' @, P: t5 {- ]6 }
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2.将鸡蛋打散。3 K& `- ]" K+ D7 M* V

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3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。5 [9 v3 Y0 k: w+ g+ }# u
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; D9 S2 c% e, Y& d5 w* C8 A4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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1 Z" G  f+ k7 v5 f5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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9 s1 t( b! T, X7 F% w) I7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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/ Y' V1 y0 {0 r+ r8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。# |3 [/ R- U, R  H

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1 ~% Q  I9 t0 C# S小贴士. C5 T& D: H2 v# m) c8 K
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

这到菜我们这里叫鸡蛋浆，是下饭的好汤菜，滑嫩又鲜爽一勺进嘴里就留了不。

不知道什么是蒸水蛋 进来一看 就是蒸鸡蛋糕 长见识了 居然还有这个别名

俺们这叫蒸鸡蛋羹，用肉末炒蒜苔末浇在上面做成肉末蛋羹也很好吃的

宝宝几个月的时候天天做给宝宝吃，和我的方法一样啊！！

宝宝多吃这个好，蛋白质含量高，而且不想鱼呀什么的有骨头，吃着又放心

酱油可以不用放吧,清淡点比较好,毕竟是属于类似汤类的东西

看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫

我怎么就做不好这个菜呢，每次蒸好后，里面有气泡，而且比较老

原来做法这么简单啊。我一直都不会啊哈哈不错啊~