番茄雞蛋拌麵
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( w. C- P/ A7 S) O) |9 K番茄雞蛋拌麵: {0 F& N/ {8 o7 T. T) f) H# y

5 G" p( C& A& N+ q食譜來源：米桶亂亂做9 e" J. Q: O& l" P) y& U1 u, t
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材料： (約3人份)
  X* M/ V. i( ?4 [# {, f, i番茄.....2個5 i2 S( F" }! O( ?+ d5 ]
雞蛋.....3個$ y  R+ h# E) T
蔥花.....適量# ^  \$ ]/ R5 L9 s6 x, w* X
太白粉.....1小匙(加少水調開); h# P3 e  R+ G6 m. |1 W8 S3 O
手工拉麵.....3人份$ l% ]" b5 ?) h8 v' l; Z' r

/ h/ X) E/ |1 r: s調味料：
& n6 J6 e3 i& G3 k7 r# G5 x番茄醬.....1小匙 / x* x* l/ s& D# ~  x+ b
糖.....1/2小匙
6 u+ o! {( }, N, Q' m: j4 ^水.....120ml( _  w$ U# v  s2 N* |$ [) v
鹽.....適量
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, S+ T% @; x1 y6 q; ~7 b4 L& O6 E做法：3 T7 E4 }! m9 |+ e$ `
1.將番茄去皮後切小丁；雞蛋加入適量鹽攪拌均勻，備用
; G+ }  q5 V( @. t' a- z2.熱油鍋，加入雞蛋液翻炒至6分熟後，盛起備用( S8 \4 n0 U3 D) y) f: N; ]# n0 t
3.以同一鍋，加適量油燒熱，放入番茄丁稍微翻炒後，加入調味料煮至滾2 z4 J5 R7 k- @# W9 }1 @5 x" ~: |, v

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4.再加入做法2的雞蛋翻炒均勻，再以太白粉水勾薄欠，撒入蔥花拌勻，即可盛起備用7 @- v4 V% p9 q: s
5.燒一鍋水，水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水)，撈起瀝乾水份
9 C2 |. n! k# T; G5 _5 w   盛於碗中，再淋入做法4的番茄雞蛋，並撒上蔥花，食用時拌勻，即可+ A7 U+ t0 z& g' o2 J. b7 }; g

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$ I) X9 w& b6 ^& S- _做法簡單、開胃又好吃的番茄雞蛋拌麵
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$ ^" V# w. x4 H9 l9 {! L8 t[ 本帖最后由 KEROROabc 于 2009-11-13 12:36 编辑 ]

看上去，非常不错。整洁，好看，更美味。想吃啊！

这就是传说中的西红柿鸡蛋面吧 不错 很喜欢吃

看起来真的是:简单,精致,实惠,解谗.值得一试.

这实际就是西安的臊子面啊，只是番茄要切得在小一些罢了

引用:

原帖由 yangzhoucentre 于 2009-11-18 10:49 发表 & p4 l* j- D# m$ {; W& B4 l% j
这实际就是西安的臊子面啊，只是番茄要切得在小一些罢了

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就是臊子面，不过臊子有很多种。全国都有，陕西有肉的臊子面不错。

合适一个人不想煮饭时煮来吃，番茄加鸡蛋又有营养又开胃。