[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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/ b  T6 B2 @1 F: k, w" B　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
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3 Z" M5 y- E' I　　配料：$ [( {2 z4 u( y# p3 n
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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　　1，五斤红色线辣子+ D( R) s. X+ w1 d
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　　2，半斤生的花生米去皮
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* C; w: }  x$ y1 X' I9 S$ @9 E" Y　　3，二两芝麻% B" U  u4 t4 _9 a- e4 p" {
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　　4，两包营口大酱7 q0 z: v" _5 l% W. E. k1 F  L
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　　5，二两白酒. N3 i( r$ n7 ]) I7 P6 [
　　
8 K8 }2 e9 u6 }" }) h2 k$ p　　6，半斤生姜
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& ^1 F8 L# P5 g( Z1 g4 J　　7，半斤盐 + h6 ?- {4 B4 D2 W8 A
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　　8，半斤白糖5 B* T0 w7 O" [) Z4 o
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　　9，味精适量
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) [8 f- Y" Q7 P3 A& w　　10，油0 s. F! i/ S5 {1 y
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。, g/ l( ?1 K) K- `  ]
　　
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9 p/ |4 Q, y6 _* m" l材料，盐糖油不在里面哦。