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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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0 d3 J) Y' |# H9 e. b. a4 M3 x% |6 X8 A$ J1 K, \& k' N" n1 h
A1
1 g( w R- a8 l, P9 k" h" U1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
! _& x- g3 m" f6 |5 B" U2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－2 V4 ~6 T p& Z* {
A2
7 H' S9 T% @+ V; v% C" b【材料】6 A6 d/ h& ^8 X& y7 V& d% q
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒+ [/ S! W. i. B& @$ i6 ~& l; r
调味料6 l7 j- [) h1 O. i9 x
盐、鸡精、酱油、醋# C% e5 T- K" V" H: O% U8 U/ b
【作法】, m% R7 N1 m. c9 N
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。/ g! t+ E# f( b* z) {, f
2.豆芽择去尾须，洗净。
: B7 L4 U+ O$ ~" @! }. }, c3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。
0 p: z# o: e4 {# a4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。: e3 x) s0 N( p/ L' p$ `5 u! {# P
A3
; i# ~2 ~3 K/ Y- _$ V) A! `. V豆芽炒肉丝% S" n5 j6 n5 _
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
: Q% f0 c% R" `8 t调料：盐，味精，料酒，生粉
& ~& C; N! \+ [7 g制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。8 h& `$ B2 `; N' w8 ?4 y6 y5 V
⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。( R7 h8 b, X; X% m
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
4 ^+ D; ^8 B8 Q+ V⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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