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原料：
  d2 O" D' }; V& l( b, {9 B低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。  K5 s$ Q9 Y8 m. j
馅料：
# u, W( S2 ?" e' Y1 F9 w* ?# v# q葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。! g9 ?, i7 h8 K, f. C2 Q6 \$ m1 T) x
做法：6 E! J4 p; O/ R& l, E- K' [
1、猪油渣先切碎些；
0 ?+ Q" C9 |# U) B4 u( U8 d( n# I2、葱洗净后切成末；
' H7 S  K' C% p( }3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；6 L7 B3 W8 r7 o& Q* }7 C
4、然后搅拌好备用；6 l7 F% L$ Z. o' E
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5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
1 s( ~% ]8 y2 y6、擀成长方形的面片；8 A1 ^! w! Y' S( @: u9 u8 a
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；5 K$ N, v: `: V, G# ]# p
8、卷起；
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. [1 z" x" V3 M9、切成相等的大小；6 U# T  d' h7 m5 F. |% r4 ?6 w
10、取其中一份，用筷子压一下；  ]4 ]4 B+ F* p( f; b- w- @
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；$ q! j% N0 M% g+ \6 r# V2 i
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。- Q( t0 d( s) O; B
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飞雪有话说：
+ g) I$ o3 s  \( A1 e6 O7 B1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。; c' u' s& e1 L, P& H4 v& ?
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。7 b# i) B+ ^$ n) z! S9 Y7 X5 b/ }
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
2 E2 |0 v) [2 o, Z" F4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。  i2 p9 Y- @4 Y
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
1 P& ?& Z( a% q1 Z( v0 b- w6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。5 u+ h8 O9 A: ]+ s( @" T9 g

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。- h) X1 H: O2 i
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楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
5 m$ [/ P$ Z$ X- d- O0 C6 Y6 @( ~猪油煮青菜比较好吃
9 J3 m2 J6 [3 y3 V这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴