干炸凤翅[转]
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一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
0 }2 ^; E+ P7 L! v6 v( \二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。! n8 r; R3 I, C+ k) S3 _  \
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。# |) P8 r7 R( c/ u9 V1 q0 d
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。+ s% ]5 q! v7 ~' x0 q% ]3 I7 G6 E
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
4 J( x9 Y, C  J$ l: B特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。* D5 H/ v' _9 |, N- x" s9 L( X

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,2 f% @1 C# Z' P7 q4 E
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
7 P; N1 A( ~/ R- i; C' J4 `2 H6 {. ^会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！