论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！  l: t# ?6 Q. }* _4 F
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！/ D2 Q1 E. b% u
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麻辣排骨
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麻辣排骨
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$ c; b. F0 ~6 T: t) w3 _4 \原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜' T1 E1 F: n+ Z0 I8 W9 q0 P

  P) J: p- b8 T, N调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油( y6 {4 ~1 t; t6 Z* y8 U  O
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做法：0 j# A8 o1 g2 `5 e+ _+ y, @
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1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
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2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；2 {- t4 _3 [+ u  J6 D3 J" p

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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；
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0 q1 `- G5 R4 k- ]4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
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( ?+ U# g0 _: |& `; Y5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
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又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊# S6 o) ]9 [4 d

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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！5 L3 S) ]$ A6 u, w) s; J1 a

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
+ G9 g& }5 y% `7 Y6 |     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。  z  S& U+ c; ^' }# D
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）* Y; p4 p3 H0 R2 v; \
将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得