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简介
! Y  O; _- w% }7 Z: k! U( v/ l自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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. A$ a4 z6 w7 o用料
; K1 g% I( m4 w8 t, P莲藕1节
+ R; {% o/ D! a莴笋1条
5 U1 a- J$ L7 D土豆1个
+ L# `" V" k7 j菜花（小）1个
# @. x8 L# f' q' h1 y木耳10朵左右2 J5 D6 A1 p5 c) v' r; e8 I# N
芹菜2条
, X& [  l' P7 ?+ G1 I. ]大葱半根* \5 |% H1 _6 e8 Q0 S  V. x
蒜5瓣- x. z* f3 W0 d  `
姜4片7 V/ _( w0 S1 e7 K; a4 [; j: ^/ {
蒜苗2根
, t- \9 V8 v3 o6 h香菜2根$ N( w  P& D% M1 k% `
虾1斤
6 [7 \4 L3 _- g: b+ e瘦肉300g; n. U" M8 }/ R! B8 O
午餐肉一盒
3 r. C+ i" u. {+ y( f生抽2汤匙& p4 w- v6 m* L* y" \% l  j
糖3茶匙" B( M6 s* d' }# I4 p) k
料酒2汤匙
3 @  H5 j8 K- ~+ k郫县豆瓣酱1汤匙$ \$ F- r. A7 O1 r) @) Z
干辣椒10根左右
" \8 \/ B$ r2 R; t花椒1小把3 w" |$ E, U. x: _& A$ k; D$ J& I
十三香1汤匙# }% I( w% T1 A* k0 B
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麻辣香锅的做法 8 C  u; D+ u0 x% }$ \
步骤1：
% F6 P! D+ c9 G7 R' g莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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) ]- U( _6 s. l3 Z( a: [  J, |: U: t步骤2：
/ P' u. ]1 s+ G( T8 p* W% `& M' e土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）# m# Y" g7 l  r+ ]7 W8 Y/ [2 r
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步骤3：
' v/ _( G6 N# T" V6 q8 Z+ v处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：
* r+ a1 _2 M. t8 w炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
* a" ~6 a9 L9 `2 u加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。. a8 u: y$ X- M8 F6 v

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小贴士
, g- S" \3 K# r7 e# W; |腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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/ ~, J' o! z9 V[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴