制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）9 A; _4 B3 J# g

+ d( f) _+ ~% [3 G' U　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士- K) H! B1 \. t( E) \

9 w% S- @! a& K# j. y: `2 f" M4 Y　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。' l" @4 W2 [& M! b

  V/ m3 g2 n/ v- M" N+ T5 Z1 a　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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$ |) P- W, b8 i& k5 s* u3 |　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。0 T1 J$ z7 H5 R3 x3 c
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8 y. ^( J7 W  V! x9 c8 X! x苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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9 A3 X( g) x/ v% P! I5 K7 O& \, R彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。- S* o/ g& J  y. ~% q

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2 Z1 {: v4 @. i  n9 O! h! i烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。% T4 y4 @. M" v

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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅  m7 h& o8 G. O: N! x0 [3 @! I
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。