[凉菜] 泡菜[7P]

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1楼大中小发表于 2012-7-12 08:50 只看该作者

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泡菜[7P]

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1 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。 ( g0 t2 k' ^3 S2 |& x9 O

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2 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。 . C! A" B l/ T- ~" u- w! n
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3 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。 N8 o( A5 ]4 ?" }+ h3 @5 ^: e

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4 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。
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5 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。, N5 f9 W' r0 _: T* V

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6 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
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