名称：香菇肉酱拌面
3 l, O0 q$ _: ?$ ?主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜) a' v/ \* k: I4 n0 l
辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜
# l% Z* f! c; Q3 O* r& S做法：0 ^4 l2 W9 V( ~
1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；
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, ]: p9 C+ h+ r% T6 b% |  G$ O  f肉馅: p# [6 v. |+ f$ t! F
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香菇! d- ]( Q; z3 V% T0 e% ?
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火腿肠3 p1 E  J0 m6 C, t0 m- n2 y

: R0 E: `. f8 d5 R( ^大酱
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葱花姜末
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2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；* i& ~6 \7 X: f. S7 O

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  i0 l3 t  E/ d5 e3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；6 e! m4 N7 p. ?0 o& y& |9 H

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9 ^  x3 \+ p( _' S! u, E  Q- X5 F) J4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；
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2 t- R4 P0 Z; l1 W5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。
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[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。