美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
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  G) {& k+ x. F. s! m这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。1 B9 o6 @% b9 ?2 ^  \  a2 L
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准备材料：
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6 E& o+ L1 T9 h% h墨鱼干......1整只
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猪肉......500克
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2 E" K  o2 E' z6 J3 W八角......2个
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大蒜头......5-8个
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( u+ I0 e( v; u% t/ p( {干辣椒......2个
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* j! B: _2 s* Z5 S油......2勺1 b2 f7 {* n. F  l

( Y2 B4 K7 Y  |- c% c生抽......2勺
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$ J8 X/ y/ ]8 A5 f老抽......1勺% C, f% A2 Y% f! n7 A
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冰糖......1勺. X+ Q: E4 I% A

, w+ E) p5 N1 Z水......1碗
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老酒......半勺
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  Z' g+ R9 G! W8 _) {$ G制作步骤：
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2 {' f* D" \5 ?  O9 |7 i1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
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) {2 B7 Y4 r6 F: m; B2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
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3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
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4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟# ~  N! m/ R- U2 z, A

6 a  @% i+ i0 Z* d5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒) Y, u# C( W; q4 Q! f4 f( p
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- u) C+ n9 f0 G2 h; K3 [# h美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

必须是墨鱼干吗?新鲜的做出来有什么区别?

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊