烧烤汁是一种新型复合的调味品，呈黑褐色，味咸酸鲜香，是用酱油、食醋、糖、香辛料、蜂蜜等配制而成。Gigi称，烧烤汁适合各类食材的烧烤，还可以用来煎制各种扒类，她今天用烧烤汁来煎鸡扒时，特地加入了蜂蜜，使鸡扒不仅色泽金黄、焦香肉嫩，而且甜美又多汁，感觉非常Sweet！
+ m1 r5 y) o, u; h　　烹制材料(一人份)) i& J0 d7 U( y0 m$ L- F- V* `% Y
　　材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)& J8 S" m8 @: {# d
　　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
- S3 d# a) L$ U! m! r' |: e5 w　　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)! s0 e+ t' {8 A+ Q
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。; J/ A' x, j/ v( W/ f: @2 z
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2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。
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; H! v8 ^  \1 o% x! E" J; K4 |. B3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
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4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。5 U1 m- i" `6 ?3 \6 O- N) V

' Q, p+ T) @" G4 q" ?& n1 S5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
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/ e8 L) e6 g( t, \) t6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。% a5 a# a. B6 k: V7 R5 }& n. T

0 R9 h' B/ O& }0 x  D厨神贴士; k$ y/ |' ~, L$ l: ]: J# E5 Y
　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
5 }6 M+ d% ?& Q* Z! i( @4 u" ~2 k　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。$ H' h2 N0 ^2 ~$ t
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
% [4 K) H9 z7 p　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。

看样子味道不错。不过不太喜欢吃甜的，蜂蜜还是不要了，不知道味道会不会变很多。

看起来不错，不过为什么要加蜂蜜，好古怪的口味哦

用瑞士汁弄這個也不錯呀~; z5 r% y! _5 q
味道夠濃郁!!

把鸡腿变鸡扒我看我是没这水平，用鸡胸肉可以吗？方便处理吗！