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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]. O: E* \4 m( ~9 \! ]
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6 y2 Q2 ~8 E9 U. f$ w+ R
2 U) W( j* Y% B* ]' {. ~原料：2 q4 m4 F7 T! z8 a/ B, E+ y3 E2 g
$ I4 D8 N6 ]) s" f8 }/ \" p* Q白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。) v% j ^2 m R: q2 H$ p" i
# {' c" B3 ?1 |, g) b1 X9 P配料：. A- ^7 R; c4 U* t6 z
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鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
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做法：
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1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
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2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。3 {# n* E0 W: V' ~4 Z9 g
; P0 e0 W9 ?3 I, ]5 I4 _8 n1 h3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！$ a3 Z7 R: `5 D+ r2 s, B
3 s9 `/ ^+ y, P$ { 3 P; i1 k" c6 P- w! d! Q" G3 P1 H, l6 u
% t" I) F" x+ B0 v) a; v$ I4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。2 ^1 A' b) H6 M& [: \
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。2 F y. b8 K! m0 B8 Y2 w
+ z& e l) I: A3 x) V. ]' p
6、將肉餡擺上，大約2/3處。# y8 D# ~+ ~- i3 r4 G
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9 R5 Y0 u, ?; R/ P0 {( |& \7、卷起，用牙簽插住，以防散開.2 f4 s' q( P$ K: Y/ v: c7 k
9 U& Z' j1 l8 G" N8、沸水蒸10分鐘即可。
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9 B. j* f D- G- T z* i這道菜非常爽口
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