[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

8 C1 N8 o* `7 @" r
8 e; Z+ Y5 ?; z1 |, z  A$ _
魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
5 f* U/ }  Q" L8 n8 k& }
& C$ f6 l1 e2 m! Q4 T4 V. O6 N1 L    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。/ C) {2 `5 x, k) N
3 R  |3 w8 @( r6 ]% W" O
% k3 u$ i- |" I+ o
    原料
" Y7 {' l- m; I* m
( u# X! X4 g8 W/ L5 w) i2 C    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺( v, H! I* d: \: v0 R; F8 g! o
' X  Q4 T. l$ m# _/ f- n
    调味料
3 B. e* ~8 k" D7 X- P
7 z# S! m# C& L% r# M& h    盐、糖、酱油
8 _+ K2 P, n1 x/ _3 q7 {: S$ s3 h
0 G; t4 J! g9 k6 k. e7 z
. g4 D" q3 P' b9 u3 u8 @    做法$ Z) V# k0 T8 t0 k3 ?

4 j  B/ D0 I+ ]) m1 y5 e3 s* F4 B5 I- S3 M3 b
    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。; q# w, ?5 q% [8 \* h# S8 f

; f' W: r) n" q+ ?    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。5 M' e7 |6 [3 B
  I+ w5 }+ \: U; n
    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。# L, F  j6 h1 ?& V3 z! B+ K0 ^$ _6 l
% u  C1 {3 v7 p) i+ v. }8 j8 U
" M0 i2 v8 k' x9 {* ~
    注意
5 ^! J7 A4 b6 K2 t) l8 }2 X) ^: t2 O$ C, ]$ n. ]
    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。2 }: ^  K0 s4 `. F1 S3 \
' l) o, `- I7 R9 M0 f3 U3 p% R
( d6 f! |7 x, {

  Q- Q0 r$ Y/ i- ~3 l0 E4 ~! {( l, H

5 d" u' |8 _9 ?[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]