材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)4 W1 C" a: L" H- x
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙), j4 D6 A: v8 }- D! K5 ?
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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烹制方法（两人份）
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& Y( d; V8 d. p* K% }5 y1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。9 B' p; A# x- c. l! [0 M) c& `) ^
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
4 u9 ?" D) G2 G$ N; l$ s9 w* r3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。7 E: X; }$ z& K5 C% e- y- o
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。8 `; z- N# J0 }* c) q% z
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。, P$ ]. w0 X% o+ }) B: D- W' Y( @

0 B  f7 d" f, Z5 z/ o& T. b! ~厨神贴士：" f' ~, f: c1 m& T! d( h, R
1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。% j) X8 b! n" K. a$ w# `( [3 m
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。$ v! \& Y# ?+ Y
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.