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5 I" v3 |1 D5 E, @  @1 原料图。 3 y% T" J$ T! [( E
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: S' n& j# S# n2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 0 y1 q7 ?  p) y, c0 X/ c2 F% f
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, E  W2 M3 @; j3 ?4 G6 p1 t, ]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。4 X. @! O0 z" ~# Y

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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 % Y8 [; ~' O$ I

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7 }, v0 G( `0 L9 X2 M% P7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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3 d' J2 C: u, v5 [: D6 e8 浸泡2——4小时。沥干水分。
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  B) r* I$ j  `/ A6 g9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 8 o: e2 n0 s- f1 A- ?8 ~& _% J
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3 I% y8 S# ^+ }. S3 j10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 0 a2 o  _, S; X0 B# B4 B( h' [* a
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 ' A5 r! Y8 f7 D8 ~
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12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 & p2 T! H9 Y$ g+ _8 B' L: g; G

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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
8 W& d7 f1 K( e. W* A; g是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。