干炸凤翅[转]% g/ J# V, I% f' |) t

: j% l. a) K) k% t$ D一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。' d( M8 Q  B! S) K1 Z* n% @5 k
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
) A+ k- K" r& X" A三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。# a% q6 `/ W% ~0 ]3 l* a3 H  g( c
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
" Q  @' G+ i3 h4 s; l6 D/ b( ~五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。( K$ o% u7 I- `# K9 s# a
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。) ?/ G" P+ z7 z  P3 k! x1 B1 f' V
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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,9 b( B3 l6 K& n4 }0 v
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
2 R! q0 F+ v/ R3 f5 F( t会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！