原料：
: j6 D' z2 W" w7 K$ S$ R面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。# C6 H3 L1 v$ Y* l8 X" A7 `
做法：+ ], A' a( ~4 f$ h: t, w  ]2 n
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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: b& i, v  b1 B* O/ x$ ]1 l3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；7 w/ {& T' X5 F4 Y! A) ]" g( M
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；5 A. N9 }& D2 w$ G' i; g
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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' U. r! H! A* V4 F. {6 N7 {6 ~6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；
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( G% m+ M+ D5 e! C3 D" K7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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, K+ u& y. ]* D6 \  p  j  u7 P注意事项：' }( o- `6 j, k3 V7 z
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；9 Q0 a/ h# d+ }& g1 [( I

: t/ [8 k: n* z3 r: a! g3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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# T1 O' C% g3 P9 ^1 w: w4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；6 A& E, e/ d1 m4 L' d1 h

5 L6 \. d- F) a1 y; q+ ~  _# q5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；" \* m- t% I( _3 o' \

6 |+ {8 q, V+ |% a0 X" q/ z7 g6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，7 A4 i& u0 ^& T4 J0 O
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没有心动的感觉，
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0 j. Y( ]( `! F- n' N" S7 D6 W( W5 D只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
  m* m+ c8 _; N; o/ M& E8 U不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。- @9 U6 @& Y& @1 k) i% H7 }) ^
不知道是不是那种硬硬的饼。