原料：
9 ]6 X* c' ?8 q9 |9 p面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。! L5 S1 a0 F: z  a" ^3 Z  k& S
做法：
9 d) W3 U1 o4 v/ q: F, G/ f1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；9 g- z3 U6 s# c0 }0 M! R4 B

% ]/ y' |! x, z; ]3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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% }4 B! |) r/ i3 D5 l. {4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；% V" I: A& \, l

9 i# T2 H% E& m9 I' J2 E5 G( {6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；: E, j' e; B% ~3 @

( i5 w, O! v; G* P! z7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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6 W1 E* N+ V! F0 Z  a8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃# K6 J( d0 b" N9 D' C. {' V; L1 m
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注意事项：  e3 G/ ?3 ~  \
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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  j1 g9 A3 |- D, w6 p' k1 t2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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' v8 b6 f8 q3 k* d8 w* G4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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+ t) Y# r0 n% S9 U* N5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；" F& B& ?1 O  _7 @4 `6 [
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6、烙制过程中要注意翻面。6 }% c0 D- n5 E+ X# x- X

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，3 T/ S" h- e1 m( d

% B# `# t1 N# `! x2 k没有心动的感觉，
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7 Y' l/ S7 l& A  g$ I只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。9 U& W& F+ F$ _# G' h
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。! K2 g5 Z+ `! p; `& ~; e! J
不知道是不是那种硬硬的饼。