原料：
+ j7 S# h. m: }; d面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。( T  O; {. c2 d, l0 [8 o7 @( Z
做法：
4 d- ^$ v+ ?0 \3 s$ @& u2 R* p1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；) u: W* L; q* l2 x

: S( O' w- P6 o5 z2 @& D* i2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；/ G2 \) V8 @. p- Q4 e

$ t% p0 K2 a2 Y8 A. @3 ~/ [3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；$ A7 G, V0 K6 @" t# p, A8 X
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。, x) K# u- \1 D! X% F
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：
  A3 I4 U( n! g* T2 j* g8 o/ c$ _1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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* E. L$ W2 M  f# M/ s2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；4 s  H0 J7 B/ ]4 U$ P0 D# ?
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；: t6 a) S( U. }: A8 V6 r, p
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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% Q. A+ w3 e1 D# |5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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6、烙制过程中要注意翻面。, `$ P2 V8 L1 r  x& O9 J; P$ C

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，! E$ X3 i0 P5 ~3 F' i3 K: ~" h
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没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
3 v4 x' `0 M  e# u不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。/ _/ S- }. W, S* i. _% E
不知道是不是那种硬硬的饼。