锅包肉! g9 v7 t' a2 u) a* T, e
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。* q5 r, Q0 g5 z

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材料：
- W2 W1 d/ F1 x$ ?& f3 W: q0 ka：里脊肉，淀粉。+ m1 A+ B" ~3 S5 [
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b：醋，糖，少许生抽。2 E8 z0 I- s& _) j2 Z' y7 o
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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2 r+ G+ Z+ V  k$ O6 O8 q1 B5 y& @做法：
+ h3 o7 k$ D. R# T$ X" p5 x8 Y1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；3 v! E+ B( n# ^% x( G: f+ i

/ x- q3 ?6 B( x& A: N0 g4 o- s/ w2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；1 G0 c9 q, q0 b0 {
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；4 x, R5 L" j. ?

6 b2 H& C# Z# ?8 X4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；
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, k% r" ~) u7 {& \9 c$ O3 \. G5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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6 e0 H2 G; Q5 O6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵# R. o4 x% k% z, Z% C) }, p: O
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差