1、去鳞。/ [0 N" s4 R) G- I* T
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2、身首异处。7 w  \$ W( U, i. C" ^/ X

7 E* A* R4 i- B7 \; S( j  J3、斩开十几碌。
1 C# g* T1 `6 W) j$ n" D  [" C+ g
/ J# H- I- U' p: S4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。
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' k0 g: u- H4 c( n1 K3 B6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。
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3 C3 c6 J1 k8 P9 u; N[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
" w! i8 \) m& G, ?+ K4 I楼主不光手艺好，创意也不错啊
! q; o' P4 m! \) A" f& o7 P是不是在哪个酒店学的啊
( _8 t4 y9 r, j! K6 s4 S) }% n) e不过还是感谢楼主分享