锅包肉! O/ z+ N' b+ }- b4 ?
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。( i- U5 v' K  H; Y2 t/ C
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材料：
; e- n4 n8 g7 [  Pa：里脊肉，淀粉。" g, |. p: Z7 H) k% F

1 T7 J3 ]# S' P- q( }! mb：醋，糖，少许生抽。
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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) z9 K9 v7 R$ B1 ~做法：0 |" x" E% T, z5 C; e% j% o
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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9 v4 g  H9 O) k6 }8 W) W6 ~1 L2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；/ x+ {6 p4 z- m3 b3 I

7 |; |7 {. K* K( j0 A8 i& [3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4 v+ E, c; q/ {4 j  l4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；- V5 M6 a- N8 j6 K+ H' s
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；" q  X3 @1 ~/ f0 Q/ j3 U/ p

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6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！+ I% K$ `- h- N" c& H5 _& y. f1 b3 ^

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
2 s% W# [! @, h4 R  S3 o3 B3 `居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差