拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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" s! X9 S/ Y8 L, s* p: e: O7 ^主料
4 R" q# {, k8 v0 @$ y5 s苹果750克 / K; `/ q1 W& p
辅料
' n5 v# z- H' M鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
/ }6 ~  G1 i: p4 g& t% p3 T6 o制法# ~0 w4 B7 h) c/ b! M+ a# E) ~
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。. F! a' q. L: E9 D
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。8 v% l. r/ f* `6 ~  G' }1 v
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦