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简介! S" f7 Q4 p( i& x/ i" y' V3 E. [
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ $ L- }7 C. B: g

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0 o3 R: e5 d) u用料& P8 e0 h9 ^" b! @- L
莲藕1节  V5 c2 Z4 J; L1 _0 w; z
莴笋1条# |5 b( \( `" }! E) h8 @/ O, f$ t6 W
土豆1个2 o! a  a# W; S% C0 u+ B( B
菜花（小）1个
4 K8 n# z$ D" ~6 ^木耳10朵左右
4 b3 `, S6 |/ \7 v芹菜2条
  `" L6 z/ w) \: B大葱半根# ^# h, P' \- o6 k, u: O
蒜5瓣
& }6 L4 z( Q7 }姜4片
: y, V0 S) v4 t* p蒜苗2根8 l2 B3 t6 \) W' f" g, i6 n, C
香菜2根  Z- b9 z3 g- f1 z7 F
虾1斤: a- `1 ^5 t7 F' a3 D% B
瘦肉300g
6 D% B$ X" m) f( S! w: l午餐肉一盒- T) t' \: h6 J) x
生抽2汤匙: I3 M  n! x& I- D% }5 z
糖3茶匙6 X+ M7 G; R' K, p1 _
料酒2汤匙/ [6 X2 L& E- M: U% j! x
郫县豆瓣酱1汤匙
3 \7 W( {, M  ]3 p8 [& ?% p干辣椒10根左右4 W% I; I) l6 b& Z9 w
花椒1小把
! }1 i6 e, X& k, y( w5 l0 k十三香1汤匙4 u7 {! Q! O7 z) v

- F$ `' g) k& b6 n% ?麻辣香锅的做法 1 F/ L4 \" o9 x" D9 F* i2 b
步骤1：' H* A# K: W; ~; u- ?; a, p  m
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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% L) \: s6 j) M' T步骤2：
- h' o# h2 C4 B* O+ l+ P2 |土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）8 @2 u# O# ]8 n
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; V8 ?) V" D5 W0 Q# S" _+ H
/ |3 o( g- j5 O: y步骤3：
5 c5 s! ^  ]  |  }0 {/ N& b: ^处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。* ]5 Z0 c% p. k  r1 L
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/ e; |) u% k. m  C步骤4：
" ?) D8 a0 y$ B2 H3 d9 g8 d炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：3 {; M7 V. d5 U* R
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。) G% C4 }: D1 x9 A2 d1 u& m

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小贴士
5 g. d! M% u: R: x; v7 f7 Y  }腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴