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简介: m2 y; f5 Y% @3 a: D
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ . e% H1 Y( ]% A# v/ f
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用料1 c! F. A) k6 r  u
莲藕1节
6 H, Z& a, n; e8 {6 q) j莴笋1条' Y/ B* ?% \. X$ ~  Z5 ?9 h
土豆1个8 z) }  k: y* z6 G. R) l
菜花（小）1个$ m4 h: p  t1 U& f( T3 t2 M, W' \. Z
木耳10朵左右
5 a  d9 Q) w- G6 s$ o1 h! [# V: X芹菜2条
. Y9 v0 |: Q; ~6 Z  j0 V大葱半根: R; \4 z( K- ?  [& f
蒜5瓣
2 O4 v: R* }; T$ y! f% o% n( G& @姜4片. W# N# ?& Z- z
蒜苗2根
+ I4 e5 i  @  @3 c香菜2根3 @4 a) U) H: U
虾1斤
* w- G2 w0 q( A2 p! G瘦肉300g. v1 I6 n! W7 f* @
午餐肉一盒
; L7 v, v+ b7 @0 S5 u# n2 M生抽2汤匙# C+ d0 @1 i  b
糖3茶匙- \. w  m& U4 O4 |' \1 c
料酒2汤匙
7 a6 [. S" p$ j; ^郫县豆瓣酱1汤匙/ Y# g0 f% U* n+ Z: w1 A! E. E
干辣椒10根左右
  |: I  ^4 w, {( S. l花椒1小把
5 [3 o8 P6 ?! y十三香1汤匙; W' O8 P# S! w: j8 s( f/ {: W
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麻辣香锅的做法 + u0 Y6 Q- g) S1 B7 }
步骤1：
/ z9 n0 S/ @+ l+ {( ?莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。% A4 t6 _: S$ u8 F6 p  B7 C

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' _0 ?8 o3 a4 B2 _' P, z* @步骤2：% _( |# c! X; |1 u7 [: G' H
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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: J: y5 S6 a- c4 h步骤3：
& i2 L! n, ~% B0 {7 v& O处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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# B+ h# l, \2 D步骤4：# a5 T3 V- K$ u- E1 M
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：* E* e) p6 ?/ U
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。/ U8 N! B; H' U8 U: Y
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0 w; W2 ~" V+ P) x- Q& |$ z. X9 J. N$ `+ U小贴士& ~! C5 U  @1 _% z. S2 C0 M
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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4 b% g9 H" V: x  @[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴