7 F4 H! ?7 e, @: G% ^% ^简介
* ^7 f% a( m& P9 @. a自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ) A0 B# v3 L. e/ K/ p: N

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6 `* f/ r! a0 o用料6 ^9 c' |# I- x" x' a" v
莲藕1节
1 ]: E! [6 Q9 ?; M+ C莴笋1条
3 e( n9 z2 ~% |. q" k土豆1个0 w* {/ I5 O8 G8 _3 k: V
菜花（小）1个
# A' j" k' B1 b木耳10朵左右
, N& T: a8 [5 o: b7 d芹菜2条
1 |/ ?( d$ v4 u- t6 [大葱半根; T: t! _) I( \% `' b
蒜5瓣2 e4 y& w" h. j3 x- l+ G
姜4片
* S( k5 c) T) c4 U- [蒜苗2根
: v/ R. c/ R6 n香菜2根& A4 `( w& g& z  R4 Z; M7 }
虾1斤
" H# {, \- L* E& U# }瘦肉300g, M6 y- S3 l& [
午餐肉一盒
; \& D0 Q7 V1 o" l2 \! s1 g生抽2汤匙
- V$ ~6 }) v- J+ W! W) X2 G' `$ y  N糖3茶匙! B3 [" q0 `- d$ O* C' u
料酒2汤匙3 ?9 _9 T' p  t/ m! n# s0 b* N3 t
郫县豆瓣酱1汤匙# V6 o8 L$ e( U* S! u9 U/ ~$ b6 \
干辣椒10根左右4 a& J) d: _/ [0 l, f
花椒1小把! M! ^& ~8 A0 y- d" r# B" I
十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 8 f' t0 w- ~$ h
步骤1：' B$ A- Q- ?; d8 m6 Z
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：  L# E" b2 c9 S( c* T) d% N5 ^) e
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：( m+ \4 l9 m8 M; J2 L
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：0 T! i0 U9 {7 T# k( g
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。& s, {/ v/ k4 I4 ]2 g

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步骤5：' F" [0 {1 ]; t6 ?. \  P% Q
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
# A( t9 p( J' c; L" z& U# Z腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。6 f# D1 l& J9 F: K
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴