主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。
9 z8 H) a: T2 D( y
5 C# v% b, [% Q& }: ? W# m
7 @; T5 _* M& N" m2 T$ i' c+ r" O4 K" k, p4 x; N3 U
( y: \: g/ y. u1 d! |7 n# t1 |, h
! q, d: F2 v! c+ U
! d/ T6 d; O+ ]8 h; z
* S" h; U d+ d4 o. }% L) E! a
& |$ {9 N6 u# V6 g/ O
0 t2 G# E: l/ s% u8 S- H
% ?. K$ a3 U' `& b6 j! F2 L% M
7 ^- \7 n+ A6 o& O) e' g9 ?, F2 p6 K6 i, F/ w! c
$ Q; @ p0 _; z5 g! }5 d1 O
+ E, J) A, ]0 _7 R& s/ n, }
" D" B* P/ F( P% }0 V
. ^' l" Y- K9 M) o+ l- B0 H
; E6 D* e3 X5 D: c0 t
: a% Z. S% q& j1 [! }4 y然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。
0 M# k& f. ?% N2 ?
0 i/ {9 ]5 z8 ?
. V" X6 ?+ C' `+ U# b- ]' R' D+ a) N( ~! ~
. @% T' z& @' f" f& P
' j" x& ?- Y3 d, n( A% ?
6 b9 d+ r5 F0 N: ~7 \- s1 _! S
8 i! c+ x' p$ Q
4 F% b4 y' I; N) j3 d
& \$ }. c+ N/ [* N& G4 I" Z! _
+ {5 } I/ V% P6 O, u7 O
" a! s. B9 `3 j, ? d) c
5 `! p2 T% `* o! S6 g
- i' D/ v# W% g' w; s2 \. g然后就可以上菜啦。
8 \$ G: z" c; [ u2 R: E
; } n; n( P% G6 T$ [* E, w/ o
& h" u$ m7 \$ T. ]' T: q( g( r
$ ?0 i J" G2 A7 z7 W" Y5 g; `9 m
' C" A! X* X* x
) E2 {2 J0 U: c) ]* F# o5 l8 m
. w. \. T. e2 @* c0 K% R
! e$ I7 M8 Z5 q* c4 }
1 |$ `# B$ u! o+ Q; E4 H( S
0 m* G7 P& L5 R& o7 [2 R; k+ z
. s# u) e+ m9 ?3 U! r) F! G
$ k9 _- F5 f8 F4 d$ m
' O, Y+ S& g" d# f) ?: y {- H
# L* H' r" Q5 V
' W5 M. E' j5 S) \/ w7 U! i( N( c8 D
/ J+ L+ L3 E+ s$ Y
0 p( W+ \% ~" @( U
+ `- e' @& `0 i( r3 V+ K
, d8 y4 {- u. ]2 |. c. p9 }' x0 U+ }
6 w: [) b% V+ m6 _% q) }
0 R- j$ S) g. r8 l9 l
8 r6 E4 b* ]6 M1 Z, S7 m
7 i6 O# |; ~" K R, e( O* `7 M1 `- |5 u6 g" ^
& H! ?4 P% E2 b
5 }. f# G7 O# q! [* I V- L
: L* Y. N8 E& Z! e q/ G2 N6 _9 H/ |& r% j* @. e) s
7 }2 |3 o1 X$ \6 z* I/ p% `, }8 y% B! ~% e
6 z5 r$ l$ `! x3 C4 g
6 K4 _$ A1 A5 T) O. G: b8 M
( z8 S, [5 V( N6 w/ E% o
& [+ s2 D1 v0 Y& O
' u* P+ N& e8 ]" C3 e
# Y; }1 X# P! e; S: N2 x) e+ e; j1 F1 S) b
* C6 ~9 h5 h9 ^8 B+ q" b
# \7 B& B5 J) Z& H- M
# ?" {0 Y; k+ V( w
8 O2 C) S- F4 a: ]( L" Z
# t0 R; K6 r* Q3 S6 k+ h9 V% H! [. l% L
8 h4 b' }$ Y$ \; j) l' p1 O
8 N( n2 t0 ~5 z" _
" L3 x3 P/ ~1 b& Q. i
5 Q) O7 [& y2 u- Z4 I" x& J2 U% o" S
+ d& ]1 b3 n# H6 f9 B: k$ O- s
* f& h" T1 o6 Z* X
a3 t2 p$ d) h6 F. s! c2 P7 ?/ n3 _" @, g: @1 X- D# k
( S, f. Y2 a' y) s0 f8 u* {1 t
4 {: i5 c5 D+ `: \
* ]' e: D, d# E: Z3 Z& @1 x! Z1 A: g
[
本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]