材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)' d1 r2 b* l9 z: o
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)* e" |+ R9 D# f' S: r
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)3 Z& q$ A0 R3 u

1 l. n8 B7 F6 r% H: h烹制方法（两人份）
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。9 {+ Z2 }+ `$ a' C1 N: V2 L
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
+ i- [" A, C; c( G2 b/ k6 W7 L; B3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
0 \( V$ Z7 o! F! v4 n4 R4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。* ^- `: A1 ~# V
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。+ X* v! M+ k% ?, k

. i8 w7 _9 v* H- l厨神贴士：
0 y8 K) l0 q$ n1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
) M5 j0 G5 X  E9 h6 r1 {2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。2 A) R, o. p8 v
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.