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[小吃] 北京小吃－绿豆糕

jyqzg

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-23 00:50  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3

北京小吃－绿豆糕



　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

　　制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。

　　将装有生坯的篦子入蒸笼蒸１５分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。

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rayhuang123

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2楼 大 中 小 发表于 2008-4-23 04:11  只看该作者
好看就不知道好吃不好吃！我没有见过！想布丁

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本草龙

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3楼 大 中 小 发表于 2008-4-23 20:21  只看该作者
看起来不错,回去做做看,多谢楼主分享,对偶很受用

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j466132850

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4楼 大 中 小 发表于 2008-4-24 00:09  只看该作者
小点心，嗯，好好吃制作方法不难值得尝试一下

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chenyuhen

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5楼 大 中 小 发表于 2008-4-24 00:33  只看该作者

看上去很好吃,不错我喜欢

看上去很好吃不错我喜欢,我要去吃下,超市都有卖的嘛

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kakama

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6楼 大 中 小 发表于 2008-4-24 13:50  只看该作者
啊 这个看起来跟东北的绿豆糕好像不是一样的啊

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daruiza

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7楼 大 中 小 发表于 2008-4-24 23:37  只看该作者
好坏年北京的小吃阿，搀死啦，绿豆糕爷爷奶奶总是给我买，很多年没吃了

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md1967

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8楼 大 中 小 发表于 2008-4-25 14:49  只看该作者
北京小吃与广州小吃有一拼，北京小吃更加平民化一些，但有些已近失传了，有些已经不正宗了

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pzp1981007

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9楼 大 中 小 发表于 2008-5-8 11:40  只看该作者
绿豆糕现在很多地方都有！北京的绿豆糕就充满了北京的地域特色了！

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freeyear 该用户已被删除
10楼 大 中 小 发表于 2008-5-8 12:34  只看该作者
感觉跟广东的做法不太一样，油比较多，不知道口感怎么样

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