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; _0 ]1 ^& [0 g* ~- B　　材料： : {4 g& z- k+ Z; R: C' [" w

2 `# W; ]% M& V3 `　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量 4 K9 M9 l5 b5 M- f2 v% b
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　　作法： % e' F2 O5 r1 q/ m6 c4 l
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　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 ' o( ~, c- T$ s, i, {* O

9 T* G4 A4 v. v: e3 ]8 i　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
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  @4 `, w/ X" M! Z/ y+ t; t& {　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
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5 r: M  n9 }) T) |　　地瓜的贴心建议：
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　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒 - ]; M* h$ s9 C$ u7 j2 O; @

2 @1 ~  c: z# e5 L# j　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦 * B* V* r, M. Y. U; z

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7 Z: c! J) E$ o9 Y+ T2 g　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 ! w+ [- _, ^7 v

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靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.# e9 p  ~4 a% K" k4 J8 L/ a, F8 L
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.