三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
" l8 j4 r! V  l$ C4 R! g& z咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；6 q. X3 X# q, n4 K

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1 |; z2 h4 R) n, T7 j7 y' P6 O咸菜豆腐煲
+ M1 f7 R# O7 e主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 8 x5 L3 g, D$ N: z$ F% K
配 料： " }% `5 u2 _+ y" w* Y/ q) z/ Y* |
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
7 j5 R& B# ?# F4 V/ M3 t3 I　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。/ o0 u; e* V) |' p* ~9 T
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
0 k) a4 n* c; N/ L做 法：
8 w) ]: O$ m" N( _　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
' r5 R& w  G0 e$ Q/ g) _　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡; q" P( f, R1 U
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。
) I7 q# d) m" N8 }. m; a0 Y* q配 料：
$ }- h" Z9 a) |6 Y& P$ E: ^7 ~　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。- }+ G1 M3 R' E9 I5 y3 g
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。3 J; g8 y4 k, {8 o& d
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 # D/ Y/ c) L( G( E4 x( `
做 法：
8 @9 T2 L+ c$ }9 k! b5 I4 j　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
0 Q2 n% N- Z& r7 f　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。% J( K, P, [* W: L
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。* C- j4 S+ f: {6 M) W) @# y7 e, d
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。( W+ X3 w) G& a/ z+ s
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
' C( D: u; N8 k) C8 z9 P  ~　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。4 s& S2 S& P1 S& z% }2 ~
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腌富贵虾
) K: J7 }, B) x主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
4 C6 `- l  j1 P8 |1 l做 法： ( i3 T+ B% h4 U
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
! s) r' y* e8 y+ V4 ]6 b　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
6 n. c! N+ m  m6 E% j8 X- }, A　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。1 z5 S, G' L# L( T
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- R9 N/ k5 C; M5 p, F3 E! {, ?茶香鸡汁鱼片汤/ \2 Q" |! t+ ?$ u
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 . r. \( [" U6 R
做 法：3 @' W3 W- q9 b7 y9 C- ?5 ]
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
  e, v$ W9 H. g0 _5 M& D% V1 M　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
7 L: \& G) i+ N- N# D3 p   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
( P' j! p7 y- D7 W; n) n5 R　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?* [' K5 y8 m# P/ s; l' T" o8 U
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!