材料：
0 |5 C. V. Y9 s2 y6 u瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 5 f" e% \4 C6 p# M* A# j! |
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 1 D- A6 l: I1 i  h4 O6 K* U3 {/ \
菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 ! W2 {- e6 j. a+ r
鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 - @* r2 ?( p: I6 `
酱汁：: M0 }/ q( \0 H+ z& F
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。  t! r- C% d' e
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。
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9 b' a( e; {" L  g$ A1 h把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。8 t0 y6 S( S3 Q$ {4 }$ r6 l5 H1 C2 f

; C0 `8 D4 a, ^, v& [7 G7 |+ o起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。4 Y: g# i1 R4 p  x* o- D( X& X

4 V; p; k0 ?' Q/ Y把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。5 @* c  J* R" P. [
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放入洋葱和青椒翻炒。 7 E+ Y! }) G# S: K, I& M
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放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
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1 _7 f0 ?' O- E; D: T翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！
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想炸脆，炸两次:3 Z9 J" u1 C9 K  @
1.慢火炸成金黄色.
- |- m3 S) G8 M) t. M. C2.捞出来凉一凉.; S" n9 n* h- u5 g4 D9 G- k8 q
3.再炸一次,这次可以大点火.

早就想做古老肉了，这次终于知道怎么做了！

楼主怎么没说菠萝应该在什么时候放进去啊??

看样子就不错，味道应该不错，要尝试以下！

色泽不错，很诱人。外面吃过几次，有的做的效果不太好。

好吃是好吃不过太费油了 ，现在油特别贵，谢谢楼主分享菜谱