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上做法：: e. E! u$ T. T  e1 ?+ l" e3 T
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1、高筋面粉一碗、全麦面粉半碗、玉米粉半碗 + y) r; i) p7 B$ d
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1 \4 k( S) O( }- }0 f6 f! u2、用适量水揉成稍硬一些的面团，醒20分钟
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0 R* ^3 R6 R9 R+ @3、将面团擀成厚片6 I2 w% B. s3 i0 e
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# c' Z$ ]* R3 [8 l4、切成宽细相同的条 . p/ A2 z1 F7 n! d! n  ^
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+ S. I, ]3 a7 W: c. a( ?7 o5、再切成小面丁' V$ R1 `% R# W. l, M. z2 i

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6、锅中水烧开后，放入面丁煮到八成熟
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& F/ {* G- ?# H0 h0 s7、捞出浸泡在凉水中! P  D4 I" t8 B* n9 {

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% t* s+ |' d# ^0 Q% Q. h8、锅放油，用八角、桂皮、花椒、干辣椒炝锅 + Y" b1 L5 V1 H2 o" x: M3 _
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9、放入姜蒜末煸香
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/ F. t* h6 S. Q* g10、放入胡萝卜丁翻炒 # C3 `" u7 L- H- f) N5 j

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11、放入菜花、黄酒、辣酱和少许水继续翻炒
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' O" Z7 A, d0 A& s, C& S% @- `12、最后放入面疙瘩、青蒜炒熟，加盐调味，出锅前淋香油。

北京名小吃，偶的最爱，谢谢。注意，大小一定要均匀

这个小吃做起来很简单啊~马上就去做做看啊~

还真不知道有这种吃法，只知道有疙瘩汤，一定要试试这种做法。

北京的地道小吃！小时候经常吃!真是香呀！

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

很不错的提议,楼主写的不错,你的建议也很好.准备试试看.

我们这里不多见，北方的小吃，不错，下次自己做着试试看！