将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. 7 D# S; b* c* v, |9 o0 h: }
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 9 ~! l- B! ~7 n9 {  D# L

% ]8 M" G7 w: U找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 $ q  S# a1 j) M, _& I8 }- z3 ]( K
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 / f* B% @! U) a. s& C* k
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 $ s4 S) `6 e# |; a9 o

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.