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* {+ @+ n2 t: o6 \/ [烹制方法（三人份）　
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      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)
7 k4 }! [7 y* ^8 Q# ^  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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7 v9 P7 l, p: `, M/ f* M2 m2 \1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。' p0 ?* n/ X- a7 V6 Y- x2 f# [: ?

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- H$ K. J8 A: `' l8 I  {2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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: f- ?% w( F9 ^/ \. ]7 `4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 : [" \5 w! F  h: p% F% J! ]9 `+ a7 n

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" L- P# X- n# l3 _5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 7 W0 p/ F% s, X% P
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厨神贴士. W. s8 b/ n5 F2 P- x

. @8 o9 h$ e0 K  ^+ E8 }3 R　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
4 q7 m" ?: w3 Y2 g* [) v6 J/ r　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。2 M1 n1 \8 o* W! R" Z
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
  b& o+ Z( ?) g1 _" V$ y4 ~1 v* y( l　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊