% F- t7 ?1 G+ n& U1 @$ i) @7 ]2 k
烹制方法:
' U# l( r0 _4 K, v3 H& q主料:鸡翅中 1000g
+ e( n4 k6 H3 b辅料:咖喱块 110g
$ h" b% K' c7 v. i
7 d, g* H1 `+ H! Y- f/ I6 R
6 z1 w. r/ w! P# a# `' V& d' d1 \
0 ?2 ~' b) ?) v4 ]6 N* t
" a) H8 I* ?3 @. { h# k/ _) \: q
1 鸡翅清水洗净,背面用刀切几刀。
5 e; ]5 | Q! ^2 I. b2 L9 W2 J
/ f) t& O# D& a7 ]
2 a D# s! T6 A7 ~3 z' L
' X" K G+ [, _/ u
2 切口后再用清水冲洗几遍,把血水洗干净,捞出控水。
9 d3 [' v: v7 o1 [5 h5 z/ J9 t( m0 j6 d" a
7 \$ r% p4 q: {4 V
6 f6 b; ~( c% p) g5 i5 {) \
3 锅中放少许食用油,油够润锅即可,不要多,放入鸡翅煎,一面稍微变色后翻面再煎一会儿,让鸡翅中的油脂煎出来一些。
; C7 b6 S) C* B$ w6 K" E" ~0 A7 Z
* J# K0 y( z: X' B
3 O5 F, F( i5 J( P, K" Y
" W5 J1 O3 ^$ p* s4 放入咖喱块,不断翻炒,尽量让咖喱接触锅的底部,好受热。
! ~/ y5 K Z5 P& @! F4 s
2 n5 Z6 C% V3 Z2 l1 v
; u; {4 ~+ E9 E! C% p
/ S2 |) ]6 m7 } o1 C; r/ L+ Y5 翻炒到咖喱完全融化,包裹住鸡翅,加开水适量。
. P4 T# Y& q; U' `
E* }/ B& t% x: K k
- M% U: Y5 d* A v4 ?/ X- g0 y0 L/ K
+ o% X* y# }" m f9 _6 大火煮开转中火煮15分钟左右,最后大火收汁即可。