[热菜] 豆腐童鲢

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  |& o% v% `: V5 u: D9 i原材料：: U4 y  r. D( e, K
童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜: Q$ q& Z& x& c1 }) D3 v% v

* w% o8 B/ w0 k$ }) }调料：3 B" O/ C! q$ a% |& |' q: g% S2 F4 z
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉: ~# Y1 b) y- s6 ^

- x- l. V8 T% h/ s5 ~制作步骤：. z/ u6 P0 J( D# u' u
1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。  J" z/ a' r8 c5 U% k8 Z
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。+ F# g! n( b- ^" ^1 `
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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5 K7 t0 C7 y" h3 a$ k! ]  ]本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~
. ^9 X, W) o- @! `" w+ Y  @童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
6 m- i  Y( w! X" a. F$ j& \花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！8 b1 Y+ l! p0 e, X: U- L  o' V
吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！
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