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烹制方法：, A* t# d5 R) \( e2 s. _
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
0 e  U& s  W* U! s+ `辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克- |, _( X) `! }9 |
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0 r0 U1 W: E; V2 B3 a1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。0 [% V4 `  N* L: R1 F1 `# z3 p  N$ ^
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7 d, y+ F, v8 k8 \9 V2  鸡蛋打散，备用。
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- W2 A8 R: c5 S; w! |4 @3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。1 k( L7 X/ O* B7 Z# }: s5 ^
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4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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' s' l/ w% Z& e) ~' S; @% K  _5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？& d9 v; i. o) l3 s% h! C! ^
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。
2 x  T; u$ F. q5 E6 Q' ?/ I  d现在正在炖牛腩。
& C! y1 y) N. p% a- O带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错