* s; H- T% s& q1 Z6 u! H
0 p/ ~( D+ Z; R$ l/ ^" O, }: m烹制方法：
( ]% w9 I; U/ z0 N( Z主料：鸽杂 4副  蒜薹 200克# B9 W. i( S: ~8 }4 F9 ?3 u
辅料：菜籽油 15克  生抽 4克  料酒 15克  小米椒 15克  黑胡椒粉 1克
) z* c! ~+ t" t  t# T
8 j0 G+ t; R( A
& j- m/ L7 D4 D1 U6 Y6 o* N2 u 9 W/ F3 @1 a) n# d: ]0 b9 [" Z
( M% A' y. `# |
1  鸽杂洗净分别切片；蒜薹洗净切短小颗粒；小米椒洗净切圈备用。
" r9 W. D: T$ j$ P& N' |  t1 H  h  c7 s- f+ m  j2 w7 _

1 h* c) |: g; e# P
6 n3 v# `% e2 x6 }2  切好的鸽杂倒入料酒，淋入生抽。充分拌匀，腌制半小时。
3 X# U9 _" a; s# K- `: d( Q  g6 S& e  L) q0 E

7 T- J5 `7 _* D  R+ [9 L; Z' ?9 X8 R2 ^
3　锅中油热，倒入鸽杂，滑炒至变色，盛起备用。
4 t0 E) B& B* r6 d. C5 G6 @0 e! J+ ?' z- @4 ^9 s

: a9 @+ v1 Q+ h8 ]  }( l, J* w- r8 B: v1 r
4  锅中留油，倒入蒜薹粒，炒至色绿，倒入鸽杂，混合炒匀，加入小米椒，炒匀。
2 {3 ]6 R: e4 q" X
/ b  }2 O2 x% p5 L3 c* w" {! u # B6 R" w& V: N

( r3 F6 y& p( T+ o' b/ G5  淋入适量生抽，调好味，.现磨黑胡椒粉入锅，炒匀即可。

看起来不错啊，收下食谱，今晚来试！谢谢！

这道菜我爱吃，有机会亲自做做，尝尝味道如何。

这个做法简单，似乎可以推广到很多别的鸡杂什么的，应当都是可以借鉴的做法。不过不知道辣椒能否替换