5 ^2 P* R( ]! q
  R) ]7 q( T$ r8 w6 b  V$ u* [: l
烹制方法：
7 t( m# H; u3 n5 t# \! |2 H- Z主料：鳝鱼 2条  青椒 1个  韭黄 1小把
4 N; L: v  I: X9 t辅料：油 适量  盐 适量  姜蒜 1小蝶  红椒 1个  料酒 2勺  酱油 1勺
& }+ y+ v3 {7 g4 R+ x
9 q, f* u6 e) [( n3 |& Q' G' H4 H+ ]( L1 R; `$ ]1 A
) S; {: X+ c) G! B, \
$ |4 H1 R. K/ H* l9 z2 H
1  准备好材料。+ X  o/ o7 X, a0 Q7 ~. o: O/ F
2 h$ w" h: c! C$ P9 w9 c% ~* X9 H

. m' J% d, h. J/ q, g
7 T& x# _8 B1 f& t+ X2  热锅凉油， 用姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒。# p) ?+ K! O6 S& P' }  O, i

& x9 S! e' b# B2 g6 S: T, U3 h 3 ?. H- |9 Y2 D, C) l

% v- c/ H$ Q$ T/ `3　翻炒变色后烹入适量的料酒，再翻炒几下后加入酱油翻炒上色。
. F. n* _8 [3 }" W/ \: u* }( W+ j' E5 b9 l# T$ l

  A" c/ F/ f4 A) f. A
8 Q% @  B' |$ r! [5 C- x4  倒入青椒丝翻炒，直至其变色。
/ f- r+ F+ Q% }0 G6 j" n' `5 a( m4 n/ I3 W3 n( g

: {: o$ Q" x1 T
6 _& B+ M. v9 D% t5  再倒入韭黄进去翻炒， 最后加入盐调味即可。

刀工不对，鳝丝是竖切，不是横切，这是鳝条。肉质纤维被切断了，口感就不好了！

这样做鳝鱼，味道一定不错，我回家去也可以试试

鳝鱼很鲜美，在我们这里用鳝鱼背肉做的菜很好吃叫蝴蝶片，

鳝鱼这么切也可以的，有很多地方这么做，味道 不错的

很清爽的，清口，可以回家试一下，我很喜欢

鳝鱼和韭菜就是一道天仙配呀，不过鳝鱼可以试试，切横丝，感觉会更好。

青椒韭黃炒鱔絲，壮阳啊，呵呵！吃了要消化的。。。

鳝鱼还是很喜欢吃的，就是弄起来感觉很麻烦，总不会做，学习了

这个估计是对男人吃了很好，不知道是不是鳝鱼可以换成泥鳅。