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[热菜] 红烧鸭锁骨[6P]

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红烧鸭锁骨[6P]

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烹制方法:$ t4 L% m' z# |  k3 L5 W
主料:鸭锁骨 6个 & w9 g7 N' k/ a/ k/ e
辅料:油 适量  盐 适量  冰糖 1小块  姜片 3片  八角 1个  桂皮 1块  香叶 1片  花椒 1小勺  酱油 1勺  高度白酒 1勺 " b4 D, ~4 l5 R$ {& s" Z5 ^

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1  锅中少放入点油, 加入冰糖进去翻炒,翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒。" n( M% C8 t: o: }

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2  翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒。
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( b2 z' x5 z5 Z* B6 e2 t' z3 翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒,翻炒均匀后加入适量的水。
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1 r" t4 B! o' E4  大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟。
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5 大火收汁, 加入适量的盐调味,盛入盘中即可。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 辛苦! 2017-7-30 20:26

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鸭锁骨比鸭脖好吃, 肉多!在美国加拿大买即食鸭锁骨,开袋即食。

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哇,我只吃过鸭五件,这个好像好好吃,收藏起来,到时试着煮

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平时家里做的鸭肉不喜欢吃,不过如若有这种烹调手法,倒是可以一试

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鸭锁骨肉多,好吃!加多点辣椒估计味道能更好!这菜去腥很讲究啊

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不错,鸭锁骨自己烧的人还真不多,学习了!

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鸭锁骨肉质很不错的,有一种叫霸王锁骨的,味道不摆了

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鸭脖子,鸭脚什么的都可以这个做法,炒糖色是亮点

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这也是湖南菜的口味,要味道浓才够味,我也做过,下酒菜

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鸭锁骨,好像不常见啊,不过看起来不错,吃过周黑鸭的酱鸭锁骨

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