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烹制方法：, P0 Z* v& S) M) q) m. z0 T+ |
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g
8 _  M; F6 u$ B4 s% u6 a2 O  _/ X6 l/ ?辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g; U" C% q& L3 N1 J: G
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' n. ]1 A; z5 n1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。
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/ z  `. A9 p  X+ C0 z2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
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3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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( m* {. u) H8 Z3 F4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。4 K& }/ ]  w, {& `6 E* P0 [

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5 y2 R+ R/ b" K$ P! ~5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃